Filetes Rusos

Buenos días seguidores, después de un largo tiempo de ausencia y sin publicar, he decidido no dejar pasar mas el tiempo y ponerme manos a la obra. Hoy os voy a deleitar con unos sencillos y sabrosos filetes rusos.



Ingredientes:

1/2 kg carne picada
1 huevo
2 dientes de ajo
Pan rayado
Perejil
Aceite
Sal

Modo de elaboración:

El día de antes vamos a mezclar la carne picada junto con el huevo, los dientes de ajo, el pan rayado y el perejil y una vez que esté todo mezclado lo vamos a dejar macerar en la nevera hasta el día siguiente.

Transcurridas las 24 horas, ya podemos empezar a elaborar nuestros filetes rusos, primero haremos una gran bola y luego procederemos a aplastarlo en forma de torta con el grosor y tamaño deseado.

Por último en aceite muy caliente los daremos un par de vueltas hasta que la carne este al punto que nos gusta, más hecha o menos hecha.

Ahora estaría listo para servir, lo podemos utilizar de muchas maneras, acompañado con ensalada, con tomate frito y cebolla o lo podemos utilizar para hacer una buena hamburguesa.

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Croquetas de Jamón

Buenos días seguidores y lectores. Hoy es un día de esos en los que te levantas, abres la ventana y el mundo despierta en ti sensaciones e inquietudes nuevas y surgen esas ganas por cocinar, necesitas despejar tu mente con aquello que más te relaja, así que eso es lo que he hecho y el resultado ha sido bastante satisfactorio con estas deliciosas croquetas de jamón, que espero que probéis a hacer en casa.

Ingredientes 6 personas:

150 gramos de jamón (tacos)

1 cebolla
1 diente de ajo

100 g. de harina

100 g. de mantequilla

1 litro de leche

Nuez moscada

- Para rebozar:

Harina

3 huevos

Pan Rallado

Aceite

Modo elaboración:

Ponemos la mantequilla a derretir en una cazuela baja o sartén. Picamos la cebolla y el ajo y lo añadimos a la cazuela. Rehogamos todo durante 5 minutos, añadimos el jamón serrano bien picadito, salteamos un par de minutos y  seguidamente echamos la harina. 

A continuación cuando la harina este bien mezclada vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de mover hasta que quede una pasta homojenea. Después lo vertemos en una fuente previamente untada con mantequilla para que no se pegue y dejamos enfriar la masa durante un día.

Al día siguiente cortamos y moldeamos los trozos de masa en forma de croqueta (una buena medida es con una cuchara grande). Déspues las pasamos por harina, luego por huevo y por último por pan rayado. Ahora ya están listas para freír en abundante aceite y muy caliente.

Una vez doradas las reservamos en un plato con papel absorbente de cocina para quitar la grasa sobrante y servimos.

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Patatas Rellenas

Muy buenas a tod@s, perdonar mi demora pero ando algo liada y me es muy complicado subir nuevas recetas; así que en un hueco que tengo aprovecho para poner estas deliciosas patatas rellenas. Espero que os guste y pongáis dudas o comentarios.

Ingredientes:

4 patatas medianas

Bacon

Bechamel

Mantequilla

Queso gratinar

Pimienta Negra Molida

Sal

Aceite

 Modo Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 180ºC; mientras lavamos las patatas con la piel, las pinchamos, barnizamos de aceite y las cubrimos con papel albal.

 Metemos las patatas al horno durante unos 45 minutos ( hasta que cuando pinchemos la patata notemos que está blanda por dentro)

Por otro lado freímos el bacon en una sartén.

Pasados los 45 minutos sacamos las patatas del horno, las abrimos por la mitad con cuidado de no quemarnos y las dejamos enfriar un poquito.

 Una vez manejables, vaciamos las patatas con una cuchara pequeña.

Con la masa que hemos sacado de las patatas mezclamos bien en un plato aparte con el bacon frito, la cucharada de mantequilla, la sal, la pimienta y la bechamel.

Por ultimo rellenamos la cascara de las patatas con esta masa y añadimos el queso por encima para después meterlo en el horno durante 15 minutos hasta que se gratine.

Y este sería nuestro resultado....

Espero que os guste y si os interesa podéis uniros a mi pagina para así recibir mis recetas.

Muchas gracias.

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Judias Pintas Con arroz

Muy buenas tardes, después de las vacaciones de Semana Santa vuelvo a la rutina y con ganas de ofreceros nuevas recetas.

Como aún el frío en algunos sitios no ha desaparecido hoy os voy a dejar un plato muy completo que os aportara muchas calorías. 

Ingredientes:

2 Puñados por persona Judias Pintas

1 Puñado por persona arroz

1/2 Cebolla

1 Diente ajo

1 Cucharada Pimentón

1 Avecrem

Agua

Sal

 Modo Elaboración:

El día anterior ponemos las judías en remojo durante toda la noche y a la mañana siguiente se cambia el agua (templada) y se cubren unos 2 o 3 dedos. Seguidamente se dejan cocer a fuego lento durante 15 - 20 minutos.

Por otro lado en una sartén hacemos el sofrito con la cebolla, el ajo, la cucharada de pimentón y el avecrem.

Una vez que esté todo bien rehogado, añadimos al sofrito el arroz y damos un par de vueltas para después añadirlo a las judías.

Por último dejamos cocer durante 15 minutos, rectificamos de sal y ya tendríamos nuestro plato listo para presentar en la mesa.

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Lasaña De Carne

Muy buenas a tod@s, perdonar por mi ausencia pero por motivos laborales no he podido dedicar tiempo a mis recetas. 

Hoy voy a elaborar una lasaña de carne muy sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

10 Placas De Lasaña

1/2 Cebolla

500 gr. Carne Picada

1 Lata Tomate Frito

Mantequilla

1 Hoja Laurel

Bechamel

Queso gratinar

Sal

Modo Elaboración:

Primero ponemos en una cacerola con agua caliente, sal y una hoja de laurel las placas de pasta y dejamos que se hagan durante 10 minutos. Después cortamos la cocción metiendo la pasta en agua fría y las dejamos secar una por una encima de un paño de cocina.

Mientras en una sartén con un chorrito de aceite freímos la media cebolla cortada en trozos pequeños, salamos la carne picada y la añadimos a la sartén junto con la cebolla. Damos vueltas hasta que quede completamente hecha y vertemos la lata de tomate frito,

Ya tenemos la masa hecha, ahora nos toca rellenar, para ello primeramente untamos con un poco de mantequilla la bandeja donde vamos a hacer la lasaña, después vamos colocando las placas de pasta en la bandeja de modo que cubra todo bien, a continuación añadimos la masa de la carne por encima y vamos haciendo capas de pasta- carne-pasta.

Una vez que tenemos nuestra lasaña hecha, ahora nos toca hacer la bechamel que yo en este caso la he comprado ya hecha. Vertemos la bechamel por encima y añadimos queso para gratinar y este seria el resultado:

Y ya para finalizar metemos la lasaña en el horno a 190 Cº durante 15 minutos para que quede doradito como en la foto de abajo.

Y esta seria nuestra lasaña de hoy. Espero que os haya gustado.

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Fideua De Pollo

Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta y hoy por fin me he decidido a hacerla, es algo fácil de cocinar y para mi gusto está delicioso. 

Ingredientes:

5 Pechugas de Pollo

1/2 Pimiento Verde

1/2 Pimiento Rojo

1 Cebolla Mediana

1l. Caldo de Pollo

400 gr. Fideua

Aceite

Sal

Colorante

Azafrán

Modo Elaboración:

En una cazuela baja ponemos un poco de aceite a calentar y una vez caliente añadimos la cebolla y los pimientos muy bien picados. Dejamos rehogar durante unos 8 minutos.

Por otro lado sazonamos el pollo y lo cortamos en dados para a continuación añadirlo en la cazuela con el sofrito.

Una vez que el pollo este doradito echamos la fideua, damos un par de vueltas y empezamos a añadir el caldo de pollo. Primero un vaso y dejamos que lo absorba y cuando la fideua empiece a ensanchar añadimos otro vaso de caldo y removemos. Ahora es cuando añadimos el azafrán y el colorante, removemos todo bien para que quede uniforme y por ultimo terminamos de añadir el resto del caldo sin dejar de remover hasta que se absorba por completo. 

Y este sería nuestro plato de hoy....

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Bizcocho de Chocolate

Este fin de semana he estado experimentando con la repostería y el resultado fue un delicioso bizcocho de chocolate, que para ser el primero no estuvo mal. Así que espero que me deis vuestras opiniones...

Ingredientes:

150 gr. chocolate fundir

150 gr. azúcar

100 gr. harina

100 gr. mantequilla

3 huevos

1 sobre levadura

1 yogur natural

Modo elaboración:

Fundimos el chocolate troceado junto con la mantequilla al baño maría (en una hoya con agua caliente ponemos otro recipiente junto con el chocolate y dejamos que se derrita por completo)

Batimos las yemas con el azúcar;añadimos el chocolate fundido, el yogur, la harina previamente tamizada con la levadura y las claras de huevo montadas a punto de nieve.

Vertemos toda la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y lo ponemos en el horno durante 40/50 minutos aproximadamente a 180 ºC .

Por último lo dejamos enfriar y emplatamos.

Yo en este caso lo he acompañado de sirope de chocolate y nata, pero podéis adornarlo como queráis.

Espero que disfrutéis y os animéis a poner algún que otro comentario.

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