Lentejas Tradicionales

Un plato muy recurrido en la cocina diaria y que aporta muchas vitaminas, es un plato rico en fósforo. 

Entre sus propiedades destacamos que reducen el colesterol,son buenas contra la diabetes y el cáncer, y ayudan a la digestión y a controlar el peso.

Ingredientes para 4 personas:

Lentejas (puñado por persona)

2 o 3 Zanahoria 

1/2 cebolla
3 patatas
1 hoja Laurel
1 tomate natural
Huevo (1 por persona)
4 trozos de Chorizo
4 trozos de Panceta
Pimentón
1 avecrem de verdura

Modo Elaboración:

Dejamos las lentejas en remojo unas horas antes en una cazuela. Transcurrido este tiempo las escurrimos y llenamos esa misma cazuela con las lentejas hasta que cubra de agua. Añadimos el avecrem una pizca de sal y el resto de ingredientes: la cebolla,el ajo, el laurel, el tomate partido en dos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las patatas en daditos, el huevo previamente lavado, el chorizo y la panceta. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y comprobamos de sal por si hay que rectificar. 

Cuando la zanahoria y la patata ya estén blanditas en una sartén hacemos un sofrito con un poquito de aceite, el tomate de las lentejas, 1 ajito y 1 cucharadita de pimentón,una vez hecho el sofrito se le añade a la cazuela donde están las lentejas. Y ya estaría listo!!

Importante " El truco de unas buenas lentejas esta en la cantidad de agua a añadir si las quieres mas espesas o más liquidas, a mi particularmente me gustan en un punto medio así que siempre pongo el agua para que cubra y dos dedos por encima"

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Crema De Zanahoria Al Curry

Hoy os dejo una receta que tiene muchas propiedades naturales, no solo es buena para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, también ayuda a la secreción de leche materna. 

Ingredientes 4 personas:

8 zanahorias

2 puerros medianos

1 cebolla mediana

1 cucharada de curry

1 cucharada de cominos

800 ml. de caldo de verduras

3 lonchas de bacon

Picatostes de pan

 Modo Elaboración:

 

Pela y pica la cebolla; colocala en una cacerola junto con los cominos y un poco de  aceite y dale unas vueltas.
Incorpora el puerro picado y dale unas vueltas. Y a continuación incorpora las zanahorias peladas y cortadas en rodajas,  y añade la cucharada de curry sin dejar de remover.

Seguidamente añade el caldo de verduras y dejar cocer a fuego medio durante 20 - 30 minutos hasta que quede la zanahoria blandita.

Mientras tanto, corta el bacon a tiras y dale unas vueltas en una sartén sin condimento.
Una vez cocida la verdura, se tritura con la batidora hasta obtener la consistencia de una crema.

Sirve la crema muy caliente con el bacon por encima y los picatostes de modo opcional (Estos echarlos en ultimo momento ya que se ablandan en seguida)
Espero que os guste!!!

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Sandwich Especial

Aquí os dejo una receta elaborada por mi marido, se le ocurrió ayer y me sorprendió. Es fácil de hacer y  esta muy sabroso. 

Ingredientes:

Pan Bimbo

Jamon York

Queso Lonchas

Queso Gratinar

Bechamel

Modo Elaboración:

Ponemos en cada rebanada de pan una loncha de jamón york y en medio una de queso especial para sandwich. Después cerramos las dos tapas y por encima rociamos la bechamel y el queso para gratinar. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC y dejamos hasta que el queso este gratinado. 

Eso sí cuidadín donde agarráis porque la tapa mancha un poco...

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Merluza Con Gambas Y Anguriñas

Debido al trabajo y demás obligaciones que nos impone la vida os he preparado una receta bastante sencilla de realizar y con muy buena presentación para cuando tengáis invitados. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo

4 rodajas de merluza 

4 cucharadas de aceite

1 envase de anguriñas 

100 grms de langostinos cocidos 

Modo de elaboración:

Primero precalentamos el horno, colocamos los cuatro centros de merluza previamente descongelados, en una fuente de horno rociada con aceite de oliva y sal. Vertemos un poco de aceite sobre cada centro y cocinamos en el horno durante 10 minutos a 180ºC.

Mientras, freiremos los ajos laminados en un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadiremos las anguriñas y los langostinos cocidos pelados (descongelados) y, cocinaremos todo a fuego lento y removiendo durante medio minuto.

Retiramos los centros de merluza del horno y emplatamos, colocando encima de cada porción de pescado la mezcla de anguriñas y langostinos. 

Y listo para sorprender a vuestros invitados.

Como sugerencia, es importante servir bien caliente este plato.

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Ragout De Ternera

Hola muy buenas a tod@s, aqui me teneis de nuevo y hoy os voy a mostrar una nueva receta que aprendí de mi padre. Espero que os guste.

Comenzamos como siempre mostrando los ingredientes:

            Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de morcillo de ternera

1 cebolla mediana

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

1 bote de guisantes

2 cucharas de tomate frito

2 zanahorias

1 vaso de vino blanco (bueno)

Aceite de Oliva virgen

Sal y Pimienta

2 o 3 Patatas

1 pastilla de caldo

Modo de elaboración:

Troceamos la carne,la salpimentamos y la freímos y una vez dorada añadimos la cebolla picadita, los ajos, el laurel, la salsa de tomate, el vino blanco, las zanahorias en rodajas y las patatas cortadas en daditos.

 Se añaden 3 o 4 vasos de agua (que cubra un poco),el avecrem y se deja que cueza a fuego lento, con la tapa puesta (siempre comprobar la sal para poner a gusto). Cuando la carne este ya casi tierna, añadimos los guisantes y dejamos cocer todo junto unos minutos mas.

Os dejo como sugerencia una variación que se puede hacer en este plato.

A la hora de echar las patatas en lugar de cocerlas las podéis freír y en los últimos 10 minutos de la cocción echarlas para que cojan el sabor del guiso.

 Como la mayoría de los guisos está mejor de un día para otro.

Y aquí tenéis este delicioso plato listo para saborear!!

Gracias por vuestro tiempo y espero que os guste!!

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Pisto Casero

Queridos cociner@s, os doy la bienvenida a mi primer rinconcito basado en el arte de cocinar. 

Espero poder aportaros nuevas ideas y sobre todo que disfrutéis degustando mis comidas.

Hoy os voy a deleitar con una receta bastante sencilla de Pisto Casero.

Ingredientes:

1 Cebolla muy picadita

3 Pimientos Verdes

1 Calabacin Mediano

Atún en aceite

1 lata de Tomate frito

Aceite y Sal

Modo de elaboración:

Se corta la cebolla, el pimiento y el calabacín en trocitos, después se fríe en un poquito de aceite la cebolla y el pimiento hasta que queden bien echos. A continuación se pone en la misma sartén el calabacín y se fríe todo hasta que el calabacín quede bien pochadito.

                          

Por otro lado se deja escurrir el atún para quitarle todo el aceite y una vez escurrido se añade a la sartén junto con el resto de ingredientes, un poquito de sal y la lata de tomate frito o natural (a gusto del consumidor) se mezcla todo bien y se deja calentar durante unos 15 minutos.

¡¡Y ya estaría listo para comer!!

Espero que os guste. Y Gracias por vuestro tiempo!!

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