Berberechos Al Vapor

Otra receta mas para poder sorprender a vuestros invitados, en estos días de fiesta. Ademas muy sencilla y rica en hierro.

Ingredientes:

1 kg Berberechos Naturales

1/2 Vaso agua

1 Limón

Sal

Laurel

Modo Elaboración:

Ponemos los berberechos en agua con sal un par de horas antes para que suelten la tierra.

Transcurrido este tiempo los lavamos con abundante agua fría y los escurrimos.

Cuando vayamos a hacer los berberechos añadimos una hoja de laurel en una olla junto con el medio vaso de agua y un poquito de sal.

Ponemos la tapa a la olla y dejamos que se hagan al vapor durante unos 5 o 10 minutos.

Cuando veamos que los berberechos están abiertos le añadimos 1 limón exprimido y los sacamos. Y ya estarían listos para servir.

  

 Nota: Es un plato que se debe comer caliente para poder saborearlo mejor.

Leer Más »

Bocas De Buey

Ya que estamos en Navidad, voy a aprovechar para hacer algo fuera de lo habitual y muy poco visto, os voy a mostrar como hacer unas bocas de buey. 

Es un entrante algo espectacular, sobre todo para estos día de fiesta, que no sabemos que hacer para deslumbrar a nuestros invitados, pues aquí os dejo mi receta por si os puede ayudar.

Así que espero que os guste.

Ingredientes:

Boca de Buey Por Persona

1 Hoja Laurel

Agua

2 Ajos

Sal

1 Limón

Modo Elaboración:

Primero ponemos a hervir en una hoya honda, agua junto con el laurel,el ajo y la sal.

Una vez que el agua este en ebullición, añadimos las bocas recién sacadas del congelador.

Dejamos que vuelva a hervir y a partir de ese momento contamos 5 minutos.

Transcurridos esos 5 minutos las sacamos y las introducimos en la misma hoya bajo el grifo con agua fría durante unos minutos. A continuación las estiramos y las partimos.

Por último las dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas (así soltara todo el agua y quedaran con el jugo necesario) y ya estarían listas para servir.

Nota: Para mejor presentación cortamos un limón en forma de flor y lo añadimos al decorado por si a alguien le gusta rociar las bocas con el limón, si no para el final viene muy bien para quitar el olor a marisco.

Leer Más »

Macarrones Con Chorizo

Por motivos de las fiestas de Navidad me está siendo un poco difícil aportaros mas recetas así que siento no poder disponer de mas tiempo para deleitaros con estos ricos platos.

Hoy os voy a dejar unos sencillos y ricos macarrones con chorizo.

Ingredientes:

300grs. macarrones

Chorizo Guisar Picante

1/2 Cebolla

1 Ajo

1 Hoja Laurel

Orégano

Tomate Frito

1/2 Vaso Vino Blanco

Modo de Elaboración:

En una hoya con agua, sal, el ajo y el laurel ponemos a cocer durante unos 15 minutos la pasta hasta que quede al dente.

Por otro lado en una sartén hacemos el sofrito con la cebolla y el chorizo todo cortado en trocitos muy pequeñitos. Cuando este bien rehogado se le añade el vino blanco y cuando se evapore añadimos el tomate frito, damos un par de vueltas y lo mezclamos junto con los macarrones.

Para dar el toque final espolvoreamos el orégano por encima.

Leer Más »

Marmitako De Bonito

Aquí os dejo otra nueva entrada para la semana. 

Hoy vamos a preparar un delicioso marmitako de bonito; un plato con mucha energía para este tiempo tan frío.

Ingredientes:

200 grs. Bonito Fresco

1/2 Cebolla 

1 Tomate

3 Patatas Medianas

1 Lata Guisantes

1 Lata Pimiento Morrón

1 Guindilla

2 Dientes de Ajo

Laurel

Perejil

1 Pastilla Caldo

Sal

Modo Elaboración:

En una cacerola (preferiblemente de barro y que sea honda) se pone aceite a calentar. Cuando este caliente rehogamos el bonito ya previamente lavado, sin piel, ni espinas y cortado en taquitos de unos 2 centímetros de lado. Una vez que está dorado, se retira y se reserva.

En el mismo aceite se añade la cebolla pelada y muy picada, se da un par de vueltas y entonces se añade el tomate pelado y en trocitos. Se rehoga todo bien y se añade las patatas cortadas en rodajas algo gruesas, se deja cocinar un rato, se cubre todo con agua, se sala moderadamente y se deja cocer a fuego medio.

En un mortero se machaca el diente de ajo, con el perejil y un poco de sal para que no escurra. Se disuelve con un par de cucharadas de caldo de cocer las patatas y se agrega al guiso, así como el laurel y la guindilla. Se mezcla todo bien y se deja cocer durante unos 30 minutos a fuego lento.

A mitad de la coccion se añade la pastilla de caldo machacada, los guisantes, el pimiento cortado en cuadraditos y el bonito. 

Se deja cocer todo junto unos 10 minutos mas y se sirve muy calentito.

Y este seria el resultado de nuestra receta de hoy.

Leer Más »